но жизнь без кофе хороша,
с кофе жизнь ещё лучше

но жизнь без кофе хороша, признаюсь.) - а чем именно она хороша? В чем она изменилась? Просто я в первый раз слышу такое признание и мне интересно!
Я где-то уже 5 лет вынуждена себя ограничивать в приемах кофе (раньше им начиналось каждое утро) - и тоскую по этому ритуалу.
Оговорюсь: я не была кофе-зависимой, не пила кофе в невероятных количествах, не пила растворимый кофе.
И как стимулятор на меня больше действует зеленый чай, чем кофе.

Verklig, не надо мешать мне заниматься самообманом.)

Suomen Aurora Borealis, потому что утром просыпаешься и не нужен никакой стимулятор, чтобы проснуться. Или, что ещё лучше, находишь другие способы взбодриться. Кроме того, смотрю я каждый день на несчастных, аж зеленоватых людей, ещё не получивших утреннюю дозу, и их аж жалко становится.

Вообще чем меньше зависимостей, тем лучше. И финансово ощутимо - я даже не знаю, сколько денег потратила на кофе по время учёбы...

Зелёный чай на меня как раз мягче действует (если вообще). Я сейчас, кстати, открыла для себя фенхелевый час - он нереально вкусный. Но анисовый аромат, конечно, на любителя.)

А можно рецепт тирамису?

Cseaz, да, все индивидуально Думаю, фенхелевый чай мне бы тоже понравился - я любитель странных ароматов и вкусов...
Вообще интересно - для меня кофе никогда не был стимулятором для пробуждения. Это всегда был (и остается) напиток, требующий священнодействия: красивой турки для заваривания, пряностей для добавки к нему, тростникового сахара...
Теперь вот так и священнодействую, когда давление позволяет. Неспешным воскресным утром...Но все, умолкаю, не буду дразнить нас обеих - пойду заварю свой "духмяный чай".

Тирамису Мадалены
belonika

Ингредиенты
примерно на 4 порции
Маскарпоне — 250 г
Жирные сливки (33%) — 250 мл
Яйца — 4 штуки
Печенье савоярди
Сахар — 4 ст.л.
Кофе эспрессо — 1 чашка
Марсала — 2 ч.л.
Какао или тертый шоколад

Марсалу можно заменить любым сладким ликером, даже хересом или мускатом
Савоярди, они сейчас практически везде продаются:

Маскарпоне и жирные сливки.
У всех профессиональных поваров сливки по умолчанию 35%, но, если у вас есть совесть... Сливки взбейте.

1.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и чайной ложкой ложкой марсалы до побеления. Все операции в миксере, это понятно.

2.
Затем добавить маскарпоне, хорошо перемешать до исчезновения комочков.
Вмешать сливки в получившуюся массу из яйца с маскарпоне, хорошо перемешать лопаточкой (движением снизу вверх, аккуратно, чтобы крем получился воздушным).

3.
Савойарди окунуть в кофе с остатками марсалы.Не держите их в кофе долго - они поползут, и заварите его заранее, пусть остынет.
Лучше, конечно, использовать крепкий эспрессо.

4.
И начинаем выкладывать в формочки. Можно приготовить тирамису порционно, в красивых чашках или стаканчиках.
Слой крема, савоярди, снова слой крема, раза два-три, не больше.

5.
Сверху посыпать какао или тертым шоколадом.

6.
Или взять большую форму, дно смазать кремом. Повторить слои – опять не больше трех. (Я всегда делаю два).

Аккуратно промазывайте каждый слой, в конце разровняйте лопаточкой или скребком для теста, им намного удобнее.

7.
И опять посыпаем какао.

В холодильник, минимум на 5 часов, а лучше на ночь - пусть хорошо застынет.
Аккуратно вынимаем лопаточкой. О, как. )

Если вы знаете точное количество гостей, удобнее, конечно, готовить его порционно.
Хотя, если попросят добавки (а точно попросят), рассчитывайте. )

О, и еще. Я очень люблю добавлять между слоями чипсы из горького шоколада (они везде продаются - такие шарики), и украшать ими сверху, они забавно потом хрустят и любителям горького шоколада - радость-радость.

Я в следующий раз буду искать что-то более диетическое.)

Есть мнение, что в тимарису никогда не добавляются сливки так как это "упрощает вкус блюда". Как всегда, сколько людей, столько и мнений.))

Я в следующий раз буду искать что-то более диетическое.)

Есть мнение, что в тимарису никогда не добавляются сливки так как это "упрощает вкус блюда". Как всегда, сколько людей, столько и мнений.))

Cseaz,
Спасибо, записала ))

Cseaz, Есть мнение, что в тимарису никогда не добавляются сливки так как это "упрощает вкус блюда". Как всегда, сколько людей, столько и мнений.))
итальянцы как раз сливки добавляют и никогда - взбитые белки, потому что белки крем расжижают и алкоголь всегда добавляют в кофе, а не в крем, по той же причине

Рысик, но это ЗЛО!)

Рысик, но это ЗЛО!)

Verklig, не знала, спасибо. Хм...а про алкоголь это верно, я и не подумала.

Cseaz,
Маскарпоне — 250 г
Жирные сливки (33%) — 250 мл
Как бы намекает

Suomen Aurora Borealis, ритуал можно и с чаем устроить, если есть желание.
Шумаков про это, напрмер, прекрасно пишет - www.tea-terra.ru/2013/07/24/5623/

Suomen Aurora Borealis, ритуал можно и с чаем устроить, если есть желание.
Шумаков про это, напрмер, прекрасно пишет - www.tea-terra.ru/2013/07/24/5623/

Рысик, а я ещё и делала в 2 раза больше.)

На меня больше стимулирующее действие оказывают свежий воздух и обычная вода. Но в холодное время года пью чаще кофе и чай, в осеовном потому что замерзаю, а не потому что хочется бодрости. Может, конечно, это тоже самообман.)

Minority, я об чай руки грею.)

Cseaz, Лененок я ж тебе присылала рецепт диетического тирамису. Без маскарпоне вообще. Ты же у меня его ела в гостях ))))

Katriel, я помню, но он Лёше не особо понравился, поэтому и не стала делать. Себе бы я, конечно, что-то более лёгкое приготовила.)